1 红酒的开瓶体例
开启瓶塞是一种优雅且有必定技能的动作。个别应先将酒让客人旁观，并说出酒的产地和年份，展现面应使客人直观地看到酒的标签。最常常使用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及胡蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部门。接着瞄准中心将螺旋锥渐渐拧入软木塞，而后扣紧瓶口，进而安稳地将把手徐徐拉起，将软木塞拉出；当木塞快离开瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——全部开瓶进程中都应尽可能连结舒适。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是不是湿润，若湿润则证实该瓶酒采取了较为公道的保存体例，否则，该瓶酒很可能会因保存不妥而变质。客人还可以闻闻软木塞有没有异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品德。在肯定无误后，才可以正式倒酒。
2 红酒的储存体例
软木塞
软木塞存在密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分化、抗变质等特色，可以连结葡萄酒品德经年不变。凡是个别品级的葡萄酒所利用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比力优良的葡萄酒的利用的软木塞长度多在5公分以上。个别优良酒利用较长的软木塞，但利用长软木塞的葡萄酒其实不保证必定是优良葡萄酒。
室 温
我们常听到某款酒最合适"在室温下饮用"，到底室温是指几多度呢？实在室温凡是是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温凡是是指16至18摄氏度左右。对于版图广宽的中国而言，除了隆冬，这个温度大部门都须要冷藏体例来告竣，万万不要将酒放在常温状态下，理所固然地以为那就是“室温”。
品羽觞的选择
选择恰当的品羽觞才干完整品出葡萄酒的物色，品酒时所用的羽觞以郁金香型或缩口的透明羽觞为上选，可以将酒的香气集中于杯口四周，便于嗅闻判定。不要有雕花或是有其他色彩，以防止对葡萄酒色彩产生毛病判定。
酒并不是越陈越香
葡萄酒并不是是越陈越香。过了葡萄酒陈年的岑岭期，只有日就衰落，就像佳丽也有迟暮之时，以后就逐步人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也须要在恰当的时候饮用，才干品味出它最巅峰的风味。
3 红酒的食品搭配
根基原则
红葡萄酒配红肉类食品，包罗中餐中加酱油的食品
白葡萄酒配海鲜及白肉类食品
中餐的搭配
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
西餐的搭配
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
4 中国红酒品牌排行
1.长城葡萄酒
由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是全球500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，被誉为中国葡萄酒第一品牌，延续多年产销量居全国第一。“长城”系列葡萄酒是中国最早依照国内尺度酿造的隧道葡萄酒，中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中粮酒业出世。
2、王朝葡萄酒
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是我国第二家、天津市第一家中外合伙企业，合伙的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国内商业与手艺研讨社。现生产存在中国地域气势的三大系列80多个品种存在欧洲气势的葡萄酒，生产才能为4万吨/年，是亚洲地域范围最大的全汁高等葡萄酒生产企业之一。
3、张裕葡萄酒
1892年，闻名的爱国侨领张弼士师长教师为了实现"实业兴邦"的梦想，前后投资300万两白银在烟台开办了"张裕酿酒公司"，中国葡萄酒产业化的序幕由此拉开。经过一百多年的成长，张裕已经成长成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
4、丰产干红葡萄酒
北京丰产葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒厂，建于1980年，经过13年的成长，成为总资产两亿多元的股分制古代化生产企业，被延续评为“全国质量效益型前进先辈企业”、“外商投资双优企业”、“农业财产化龙头企业”等，被推荐为中国酿酒协会副主任厂家，成为国内葡萄酒行业中寥寥可数的佼佼者。
5、龙徽葡萄酒
1910年(宣统二年)，法国圣母天主教会沈蕴璞修士于北京阜外马尾沟13号法国圣母天主教墓地建立用于教会弥撒、祭奠和教徒饮用酒的葡萄酒窖，并聘请法国人里格拉为酿酒师，生产法国气势的红，白葡萄酒，年产量仅为5至6吨。1946年，注册为" 北京上义洋酒厂 "，正式向外出售葡萄酒。解放后收归国有。
5 世界红酒品牌排行
1、ChateauLafiteRothschild（拉菲庄）
谈到波尔多红酒，信任最为公共所熟习的就是拉菲庄。早在1855年万国展览会上，拉菲庄就已经是排名第一的酒庄,Lafite红酒的特色是平衡、柔顺，入口有浓郁的橡木味道，非常奇特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创建了LosVasco的副牌，大批生产价钱低廉的红白酒，积极拓展公共市场。
2、ChateauLatour（拉图庄）
在法文中，Latour的意思是指“塔”，若是用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”（因酒庄当中有一座历史久远的塔而得名）。不要取笑这个名字老土，在很多小波尔多红酒客的心目当中，它可是酒皇当中的酒皇！由于Latuor的气势雄浑刚劲、绝不让步，一些本来爱好烈酒的酒客，由于健康缘由要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也由于有众多酒客捧场，而成为酒价最低廉的一级酒庄之一。
3、ChateauHaut-Brion（奥比昂庄）
早在1855年，奥比昂庄就已赫赫着名，奥比安庄园此刻为美国人所存在。庄园也生产的红酒有属于Graves区的特别土壤及矿石香气，口感浓郁而回味无穷。奥比安庄除了红酒着名外，其生产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。
4、ChateauMargaux（玛高庄）
Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够利用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人的地方，历史也很是悠久。
成熟的ChateauMargux口感比力柔顺，有庞杂的香味，若是碰着上佳年份，会有紫罗兰的花香。若是说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么ChateauMargaux就应当是“酒后”了。
5、ChateauMoutonRothschild（木桐庄）
在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到今朝为止一ㄇ惟逐一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主很是有商业头脑，不单通俗餐酒MoutonCadet的年生产量达数百万瓶，酒庄每一年还会约请一名世界着名的艺术家，替“招牌酒”MoutonRothschild设计昔时的标签。由于酒的标签自己就很有艺术价值，所以就算那年的酒欠好喝，单是瓶子已经是可贵的藏品。据悉此刻要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒，需国民币50万元以上。而Mouton红酒的特色，就是开瓶以后，酒质与香味转变无穷，凡是带有咖啡及朱古力香。
6 红酒木瓜靓汤怎样做
1、备齐所有材料:木瓜，红酒；
2、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块；
3、将木瓜块放入搅拌机；
4、插手15ml净水，搅打成木瓜糊；
5、调入少量蜂蜜，搅拌均匀；
6、插手红酒，搅匀，概况撒少量木瓜粒便可。
7 红酒泡洋葱的重视事项
1、不成以完整用红酒泡洋葱来取代药物，这是决不准可的。
2、饮食重视少油、少盐，尽可能吃得平淡一些。
3、孕妇、小孩不能喝，对酒精过敏的人也不能喝，否则会带来严重的成果。
4、高血压的病人要少用，每天的服用量严禁逾越50克。
5、喝了感受不愉快的人，就不要再喝了。
8 睡前喝红酒的好处
促进睡眠：睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠帮助激素褪黑素，可以阐扬调理睡眠周期、医治失眠感化的。
舒缓睡前情感：在疲倦时适当饮用红酒，有助于放松身心；在神色欠安时适当饮用红酒，有助于调理情感。
减肥：在饮食纪律、有控制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。
降落疾病产生率：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的动物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的分散。在各类葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。由于白藜芦醇可使癌细胞丧失勾当才能，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
养颜：红葡萄酒的美容功效源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身材所产生的自由基，庇护细胞和器官免受氧化，令肌肤复原美白光泽。
改良血液循环：红酒含单宁，可收紧废弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚存在抗氧化、促进血液循环的感化。
9 红酒怎样喝
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各类年份的红酒都处于最好状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特色会更加明显，因此味道比力涩。白葡萄酒情况恰好相反，它就是要突出清新和酸涩是以合适冰镇后饮用。饮酒的时辰准确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的分歧会影响酒的调和性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚翻开时会有异味显现，这时候就须要“叫醒”这支酒。将酒倒入精彩的醒酒器后稍待非常钟，酒的异味就会散去。醒酒器个别请求让酒和空气的接触面积最大。红酒充实氧化以后，浓郁的香味就吐露出来了。这个进程时候可以耽误，一个小时最好，造成酒香四溢的空气。
第三步：观酒。红酒的那种白色足以撩人心扉，红酒斟酒时以羽觞横置，酒不溢出为根基请求。在光线充分的情况下将红酒的杯横置在白纸上，旁观红酒的边沿，井井有条者多是新酒，色彩均匀者是有点岁数了，若是微微呈棕色，那就有可能碰着了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在羽觞里嗅一下，此时已能领略红酒的清香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这类声张的共性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多勾留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充实体验红酒，最后全数咽下，一股清香立即缭绕其中。
第五步：酒序。饮酒时应依照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
本词条编辑： 沈超伟
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